Rooibos: teh merah dari Afrika Selatan yang menakjubkan dunia

Rooibos (atau teh merah) bukan hanya minuman. Ini adalah filosofi yang datang dari Afrika Selatan. Ini disenyumkan, disantap, digunakan dalam kulinari dan bahkan kosmetologi. tapi apa yang membuat teh ini khusus? Mengapa ia populer di luar benua? Dan apakah ia dapat digunakan dalam roti, dessert dan saus? Biarkan kita mengertikannya.

Apa itu Rooibos dan mengapa ia khusus

Rooibos (Aspalathus linearis) adalah tumbuhan semak yang tumbuh hanya di satu tempat di Bumi: Provinsi Wes-Kaap, Afrika Selatan, di area Siderberg. Ia tidak berhubungan dengan pohon teh (Camellia sinensis) yang digunakan untuk membuat teh hitam dan teh hijau. Jadi rooibos lebih tepat disebut minuman herbal bukannya teh. Daun dan dahannya di fermentasikan, dan dalam prosesnya mereka memperoleh warna merah-kemerah yang kuat dan rasa manis, enak kacang.

Fitur utama rooibos adalah karenanya tanpa kafein. Jadi ia dapat disayangkan kapan saja di hari, bahkan sebelum tidur. Ia tidak membangun, melainkan lebih mengantun dan menengkuh. Ini adalah salah satu alasan mengapa ia disukai di seluruh dunia.

Rooibos dalam kulinari: kombinasi yang mengejutkan

Rooibos bukan hanya minuman. Ia semakin sering digunakan dalam kulinari, bahkan bukan hanya sebagai pengarom. Rasa manis dan enak kayu nya sangat cocok dengan buah, coklat, kacang dan bahkan daging. Berikut adalah beberapa contoh:

Dessert dengan Rooibos

Rooibos dapat ditambahkan ke krems, mousse, pudding dan saus. Ia sering digunakan untuk merangsang kue, karena ia memberikan nuansa karamel lembut. Di Italia, misalnya, rooibos ditambahkan ke panna cotta dan tiramisu. Di Swedia, ia digunakan dalam roti—ditambahkan ke adonan roti dan kue, untuk memberikan rasa enak kacang yang ringan.

Salah satu cara yang paling sederhana adalah menggunakan rooibos sebagai ganti air atau susu dalam mempersiapkan pudding dan nasi. Dessert ini menjadi beraroma dan unik.

Rooibos dalam roti

Biji rooibos dapat ditambahkan ke adonan roti, kue dan muffin. Ini memberikan roti nuansa karamel yang lembut dan warna yang indah. Terutama cocok dengan coklat dan buah kering. Misalnya, roti dengan injen dan kacang walnuts rooibos menambahkan kedalaman rasa.

Bagian dari para kondektur bahkan menggunakan rooibos untuk mempersiapkan gliserin. Untuk tujuannya, mereka mempersiapkan rooibos yang kuat, campur dengan serupa gula dan air limon—menjadi gliserin yang lembut dan beraroma untuk kue dan cupcake.

Rooibos dalam makanan daging

Buat yang terkejut, rooibos sangat cocok dengan daging. Ia digunakan untuk marinade, terutama untuk babi dan ayam. Rooibos memberikan daging nuansa manis dan enak kental. Di Afrika Selatan, rooibos kadang-kadang ditambahkan ke saus untuk buruan dan daging yang digoreng.

Juga rooibos digunakan sebagai dasar untuk saus: ia dicampur dengan pasteurized tomat, bawang putih dan bumbu, dan mendapatkan saus yang kaya untuk barbecue.

Apa yang baik tentang Rooibos: ilmu dan tradisi

Rooibos bukan hanya enak, tetapi juga berfaedah. Ia disayangkan sejak berabad-abad, dan ilmu modern mengkonfirmasi banyak propertinya.

Antioksidan dan perlindungan dari proses pengusian

Rooibos mengandung antioksidan unik—aspalatin—which tidak ditemukan dalam tanaman lain. Ini membantu neutralisir radikal bebas dan melambatkan proses pengusian. Ini membuat rooibos berfaedah untuk kulit dan sistem kekebalan tubuh. Jadi rooibos sering disarankan sebagai obat preventif untuk penyakit jantung koroner dan beberapa jenis kanker.

Besides aspalatin, rooibos banyak mengandung polifenol yang melindungi sel dari stres oksidatif. Jadi rooibos sering disarankan sebagai obat preventif untuk penyakit jantung koroner dan beberapa jenis kanker.

Manfaat bagi pencernaan

Rooibos membantu mengatasi gangguan pencernaan, membuang spazm dan meredakan inflasi. Ia disarankan untuk disayangkan saat gastritis dan tingginya asam lambung—ia tidak menyentuh epitel, seperti teh hitam. Juga rooibos membantu mengatasi mual dan bengkak.

Menyekarkan tulang dan gigi

Rooibos banyak mengandung kalsium, magnesium dan fluorin. Fluor, khususnya, berfaedah bagi gigi—ia mengkuasai enam lapisan. Kalsium dan magnesium mempertahankan kesehatan tulang dan sistem saraf. Jadi rooibos sering disarankan bagi anak-anak dan orang tua.

Bantuan bagi penderita diabetes

Rooibos mempromosikan normalisasi tingkat gula darah. Penelitian menunjukkan bahwa ia dapat memperbaiki kepatuhan terhadap insulin. Ini membuatnya berfaedah bagi orang dengan diabetes tipe 2 dan bagi siapa yang mengawasi tingkat gula darah.

Menenangkan sistem saraf

Rooibos adalah minuman yang bagus untuk merenang. Ia membantu mengatasi insomnia, kekhawatiran dan stres. Ia sering disarankan bagi mereka yang ingin menenangkan diri sebelum tidur, tetapi tidak ingin minum teh dengan kafein. Di Afrika Selatan, rooibos tradisionalnya diberikan kepada anak-anak untuk menenangkan dan tidur dengan baik.

Rooibos selama kehamilan

Rooibos aman untuk wanita hamil dan ibu hamil, karena ia tidak mengandung kafein dan tidak ada kontraindikasi. Ia bahkan membantu mual dan lelah, yang penting bagi trimester pertama.

Bagaimana mempersiapkan Rooibos dengan benar

Rooibos sangat mudah mempersiapkan. Biasanya mengambil 1-2 sendok teh per kopi dan mengecas air (95-100°C). Mempersiapkan 5-7 menit. Semakin lama beristirahat, semakin kaya rasa. Rooibos tidak asam, bahkan jika dikecam. Ia dapat disayangkan panas maupun dingin—dengan es, jeruk, gula atau mentega.

Di Afrika Selatan, rooibos sering disayangkan dengan susu dan gula, seperti teh tradisional. Di Eropa, ia sering disayangkan hitam, dengan sendok gula atau potong jeruk. Pada musim panas, ia digunakan untuk membuat lemonade dan koktail yang segar.

Pengakhiran: Rooibos sebagai gaya hidup

Rooibos bukan hanya minuman. Ini bagian dari budaya Afrika Selatan yang memenangkan dunia thanks to its taste, benefits and versatility. Ia dapat disayangkan panas dan dingin, ditambahkan ke roti dan bahkan makanan daging. Ia berfaedah bagi kulit, jantung, sistem saraf dan pencernaan. Dan ia tidak mengandung kafein, jadi dapat disayangkan tanpa batasan.

Permanent link to this publication: