Es krim — sepertinya hiburan sederhana: krim, coklat, dan strawberry. Tetapi ada orang yang memikirkan manis tanpa risiko. Mereka mencari bukan hanya kesejuk, tapi pengalaman eksistensial. Es krim eksotis adalah adrenalin kuliner. Di Jepang, Anda akan diberikan es krim berbentuk bola dengan unagi, di Filipina — dengan serangga bakar, dan di Israel — dengan foie gras yang asli. Mengapa orang makan ini? Bagaimana cara memasaknya? Dan dimana es krim paling aneh di dunia? Selamat datang di atraksi gastronomi.

Es krim dengan daging dan ikan: bukan untuk vegetarian

Mulai dengan yang paling mengejutkan. Di Jepang, es krim dengan rasa ayam (tori) dan unagi populer. Rasa mencapai dengan menambah ekstrak grill atau saus ikan ke dasar susu. Aroma khas, manis-saltnya. Penduduk tempatan suka makan dengan saus soya. Di Hong Kong, disajikan es krim "Telur dan Wafer" — bukan manis, tetapi seperti ayam goreng dengan bakon yang krispi. Di Afrika Selatan ada merek "Es krim dari Serangga Bakar" (motopi). Serangga kering, diubah menjadi serupa, dicampur dengan susu. Menurut produsen, ini kaya protein. Di Australia, Anda dapat mencoba es krim dengan daging kambing. warnanya merah jambu, dengan rasa asam. Di Swedia — dengan daging elang.

Es krim yang garam: garam bukan hanya di carameli

Carameli garam sudah menjadi kelasik. Tetapi es krim dengan garam laut, garam truffle, atau garam Himalaya — ekstrim. Di Turki, dijual dundurma dengan garam dan mastic (smola kayu pistachio), yang lembut, hampir seperti gumpal. Es krim garam di Jepang dimakan dengan ikan kembang bakar. Trend terakhir tahun ini adalah es krim dengan bakon dan sirop abel (AS). Manis dan garam bersamaan. Di Italia, dibuat "Gelato dengan Olah" (olah hijau dan minyak olah). Olah memberikan rasa pedas dan asam.

Penyedu dan pedas: es krim dengan merica chili, wasabi, jahe

Mexiko "mороженое-палита" dengan merica chili dan lime — segar dan berbakar. Di Thailand, es krim dengan wasabi (hernya hijau dingin) populer. Susu manis mempermekarkan nyala, tetapi meninggalkan rasa. Di India, dibuat khusfi dengan merica hitam, kardamom, dan saffron. Es krim pedas dimakan sebagai dijestif (setelah makan). Di Jepang, dapat menemukan es krim dengan jahe dan bawang bombay (jumlah kecil). Ada juga dengan mustard — untuk ekstrim. Di Korea Selatan — dengan kochujang pedas (pasta fermentasi merica merah). Visualnya merah, rasa — api dan gula.

Sayur dan herba: daun jeruk, tomat, basilik, rosemary

Aneh tetapi enak. Es krim dengan basilik dan jeruk populer di gelataria Italia. Warna hijau, rasa segar. Es krim dengan rosemary dan madu — pedas, hangat. Di AS dibuat es krim dengan jagung (manis, dengan tekstur krim). Ada merek "Es krim Tomat" dengan basilik. Mirip dengan sup tomat dingin, tetapi manis. Es krim jeruk dengan jahe — oranye yang cerah, sehat. Es krim daun bayam dengan apel — untuk menyembunyikan sayur untuk anak-anak. Broccoli? Ya, dan hal ini di Cina, tetapi ini tidak berdiri.

Buah yang sulit dipikirkan dalam dessert: durian, jackfruit, cactus

Durian — raja buah di Asia Tenggara. Aroma nya seperti sepatu kaki busuk, tetapi rasa krem, manis. Es krim dari durian di Thailand adalah makanan jalanan populer. Durian dicampur dengan susu kelapa. Jackfruit lebih manis, tetapi mempunyai aroma banana dan ananas. Es krim dari jackfruit lebih rendah. Es krim cactus (tequila dengan cactus?) di Meksiko dibuat dari buah nopal warna merah jambu. Rasa seperti kiwi dan melon. Marakuji tidak lagi eksotis, tetapi dengan biji di dalam — ya.

Serangga dan laba-laba: shock protein

Kamboja dan Thailand: serangga bakar dan skorpion. Tetapi es krim dengan mereka adalah tingkat yang lebih tinggi. Di Beijing, dijual es krim "Silk Worm" (larva serangga kertas yang dihaluskan ke pasta). Disebutkan bahwa rasa nya mirip dengan biji. Di Meksiko — eskimo dengan serangga (daun serangga escobar, rasa mirip dengan kardamom). Di Australia — es krim dengan kumbang di coklat (secara penuh, krispi di gigi). Ini sudah di batas fola. Orang yang berani mengatakan bahwa serangga menambah protein dan rasa biji.

Es krim beralkohol: bir, wisky, tequila

Ekstrim dewasa. Es krim dengan wisky (biasanya dengan tambahan saus atau carameli). Es krim bir (dark ale + susu) — manis yang gurang, berpola. Di Spanyol — dengan sherry, di Italia dengan Marsala. Ada es krim dengan champagne dan strawberry. Di AS — dengan bourbon dan pекан. Es krim beralkohol tidak didinginkan ke es batu, tetapi tetap lembut. Tidak disarankan untuk anak-anak.

Ekstrim di tempat kami: ikra, wasabi, kvass, borscht

Di Rusia juga ada es krim aneh. Di Saint Petersburg, dijual es krim dengan ikra (ikra merah di atas es krim, manis yang garam). Di Moskow, dapat menemukan es krim dengan wasabi dan smetana. Pedas, aneh. "Es krim kvass" dibuat dari kvass dengan tambahan rempah. Rasa kecil. "Borscht" dalam bentuk es krim — sorbet merah dengan bawang putih, dimasak (lebih seperti pertunjukan). Ekstrim yang sebenarnya adalah es krim dengan lemak (seperti iklan Ukraina). Jangan takut, ini pemasaran.

Di mana untuk mencoba dan apakah layak

Paling berani degustasi diadakan di festival makanan jalanan dan di toko khusus (contoh, Ice Cream Lab di Los Angeles, Ginza di Tokyo). Ada pesanan di internet untuk set "Es krim Eksotis Dunia" (dengan pengiriman es krim padat). Harga tinggi. Apakah layak untuk mencoba? Jika Anda ekstremis gastronomi dan tak takut untuk mengganggu makan malam Anda, ya. Banyak rasa eksotis yang mengejutkan menemukan harmonis. Tetapi siapkan untuk hal yang Anda inginkan setelah es krim wasabi adalah susu.

Es krim eksotis adalah cara untuk mengerti bahwa "rasa normal" hanya kebiasaan. Manusia makan yang diaturi. Tetapi suatu saat, dengan menikmati sendok es krim taring, Anda sudah tidak sama lagi. Paling sedikit, Anda akan memiliki cerita. Dan ini juga manis.

Permanent link to this publication: