Tea Afrika: Benua Panas dengan Minuman Panas

Afrika bukan hanya savanna, safari, dan kopi. Ini juga sebuah benua teh yang besar dan belum dihargai. Di sini diproduksi salah satu dari teh hitam yang paling kuat, kaya, dan keras di dunia. Juga, di sini ada minuman unik yang tak tumbuh di tempat lain di planet. Jika Anda berpikir bahwa teh terbaik hanya dari Cina, India, atau Ceylon, Anda salah. Afrika memberikan teh yang disukai di Eropa, Asia, dan Amerika. Tetapi, yang mana yang di minum di Afrika? Bagaimana cara memasaknya? Dan mengapa teh Kenya menjadi standar dunia?

Teh di Afrika: Sejarah dan Geografi

Teh muncul di Afrika relatif lambat, dibandingkan dengan Asia. Dia mulai ditanam selama periode kolonial — utamanya oleh orang Inggris yang mencari ladang baru untuk minuman yang disukainya. Pertama kali ditanam muncul di Afrika Selatan di pertengahan abad ke-19, tetapi bubarnya mulai di awal abad ke-20, ketika teh mulai ditanam di Kenya, Uganda, Tanzania, Malawi, dan Rwanda.

Sekarang, Afrika adalah produsen teh ke-3 terbesar di dunia setelah Cina dan India. Kenya adalah pemimpin kontinent dan eksporir teh hitam ke-2 terbesar di dunia. Teh disini ditanam di ladang tinggi, di ketinggian 1500 sampai 2700 meter di atas permukaan laut. Ini memberikan kondisi unik: sinar matahari yang terang, malam yang dingin, dan tanah vulkanik. Akibatnya, teh yang memiliki rasa yang terang, kuat, warna yang kaya, dan aroma yang kuat.

Teh Kenya: Raja Pertanian Teh Afrika

Teh Kenya adalah standar minuman yang kuat dan dihati. Kekuatan utamanya adalah warna kuning keemasan dan rasa yang kuat. Ini yang digunakan di sebagian besar campuran teh di seluruh dunia, terutama di Inggris, di mana mereka suka makan sarapan yang kuat. Teh Kenya sering disebut \"penuh\" — dia cepat memberikan warna dan aroma saat disiram.

Wilayah terkenal Kenya adalah Kericho, Nyeri, Kisii, dan daerah barat dekat Danau Victoria. Di sini ditanam jenis \"assam\" (Camellia sinensis var. assamica), yang memberikan daun yang besar dan gelap. Teh diambil selama tahun, tetapi panen terbaik — di musim kering dari Januari hingga Maret. Teh ini dihargai karena kualitas yang stabil dan rasa yang dikenal dengan cuka buah dengan rasa yang ringan.

Wajah Teh Afrika: Malawi, Uganda, Rwanda, Tanzania

Kenia bukan pemilik teh Afrika yang satu-satunya. Di Malawi, teh ditanam di kawasan Gunung Mulanje. Ini lembut daripada Kenya, dengan nuansa manis dan rumput. Teh Malawi sering digunakan dalam campuran untuk memberikan lembut.

Uganda memberikan teh dengan rasa yang lembut, tetapi dengan warna yang terang. Ini sering diekspor ke Pakistan dan negara lain di Asia Selatan, di mana mereka suka teh dengan susu dan gula.

Teh Rwanda adalah salah satu yang paling halus dan elegan. Ini tumbuh di ladang yang tinggi, memberikan cahaya yang terang dengan aroma bunga. Ini adalah teh yang jarang disebut dan mahal, yang dihargai para penikmat.

Tanzania memproduksi teh di kawasan Gunung Kilimanjaro dan selatan negara. Teh Tanzania adalah yang kaya, dengan nuansa kayu, kadang-kadang dengan nuansa citrus.

Bagaimana meminum teh di Afrika: dari Maroko sampai Afrika Selatan

Cara meminum teh di Afrika sangat berbeda tergantung pada wilayah. Di Afrika Utara, khususnya di Maroko, teh adalah ritual. Di sini mereka meminum teh hijau dengan menta dengan banyak gula. Ini disebut \"at-tai\". Teh hijau (biasanya teh Cina) disiram dengan menta, diisi air panas, dan disajikan di gelas kecil. Dihidu dengan panas, kadang-kadang dengan krim. Ini adalah simbol tamatan.

Di Afrika Timur (Kenya, Uganda, Tanzania), teh disiram dengan susu dan gula, seperti di Britania. Tetapi berbeda dengan Eropa, di sini sering ditambahkan rempah-rempah — kayTEE, jahe, pala. Ini seperti teh masala, hanya dengan akцент Afrika. Di beberapa wilayah, teh disiram langsung ke dalam wadah besi besar di atas api, lalu diangkut ke gelas.

Di Afrika Selatan, rooibos sangat populer — minuman yang sering disebut teh, meskipun ini bukan teh. Rooibos dibuat dari tanaman Aspalathus linearis, yang tumbuh hanya di Provinsi Wes-Kaap. Ini tidak mengandung kafein, kaya dengan antioksidan, dan memiliki rasa yang manis, kaya biji. Ini disiram dengan panas, dengan susu, atau dengan es. Rooibos menjadi populer di seluruh dunia sebagai minuman sehat.

Bagaimana memasak teh Afrika

Teh hitam Afrika adalah kuat dan kuat. Jangan memasaknya terlalu lama, atau dia akan menjadi asam. Waktu yang optimal adalah 3-5 menit, air yang diabaikan di bawah mendidih (95-98°C). Biasanya mengambil 1 sendok teh per kopi, tetapi di Afrika mereka suka rasa yang kaya, jadi kadang-kadang mengambil lebih.

Di Maroko, teh hijau dengan menta disiram untuk waktu yang lama, kadang-kadang 5-7 menit, dan selalu disajikan dengan banyak gula. Poin penting: di Maroko, teh disiram dari tinggi untuk memenuhi minuman dengan oksigen dan menciptakan krim. Ini membuat rasa yang lembut dan beraroma.

Rooibos disiram dengan air mendidih 5-7 menit. Dia tidak asam, jadi dapat disiram untuk waktu yang lama. Rooibos sering disirat tanpa gula, dengan susu atau jeruk — sesuai dengan keinginan.

Apakah teh Afrika yang disukai di seluruh dunia

Paling terkenal dan disukai di seluruh dunia adalah teh Kenya. Ini dihargai karena kekuatan, warna yang kaya, dan ketersediaan. Ini adalah dasar untuk banyak campuran yang populer, seperti \"English Breakfast\" atau \"Irish Breakfast\". Teh Kenya dapat ditemukan di setiap koleksi teh — dia terpercaya dan universal.

Teh Rwanda dan Tanzania untuk para penikmat. Ini jarang ditemukan di toko serupa, tetapi dihargai para penikmat untuk kompleksitas dan kebersihan rasa.

Rooibos menjadi hitam selama beberapa dekade terakhir. Ini disirat sebagai alternatif teh hitam, terutama untuk yang menolak kafein. Di Eropa dan Amerika, rooibos sering digunakan dalam makanan khas, koktail, bahkan roti.

Afrika memberikan kepada dunia bukan hanya teh, tetapi juga seluruh budaya. Jika Anda belum mencoba teh Kenya atau rooibos, ini worth untuk mencoba. Tidak hanya untuk memahami mengapa teh Afrika menakjubkan jutaan jiwa.

Permanent link to this publication: